24小时咨询热线： 4006666666 地铁口8.5元的稻田羊肉面，背面是两代创业者的绝地重生
发布时间：2025-05-18 点此：917次
潮新闻客户端 记者 施雯 通讯员 钱峰 方星雨
秋风，拂过微黄的稻田。金色斜阳，散落马尾松小道。眼前是杭州吴山前村地铁口的秋收现象。
记者 施雯 摄
本年夏天，露宿风餐的徐淼峰偶遇这片绝美稻田，他确定，这儿便是自己重启愿望的当地。
在这个金秋，潮新闻·钱江晚报小店写真第三季将提早落地小店写真这场夸姣的展览。
而这一季的主题，咱们要记载小店秋收的故事，问候韶光匠人，也问候小店东们风趣、坚韧、温暖的魂灵。
人生下跌谷底，用一碗面重获重生
一年前，创业失利的徐淼峰，想用爷爷的羊肉面手工在杭州开家店。
寻觅店面时，他发现余杭仓前吴山前村郊野边，有个租金低价的老厂房正好适宜。
徐淼峰和他的稻田羊肉。记者 施雯 摄
徐淼峰前后登门拜访了四次，房东王林玉都拒绝了他。
白叟不肯租借，理由很简单：“咱们吴山前方位最好的菜市场面店，一天才卖七八十碗面，把店开在这儿，肯定是要赔本的！”
“不要紧，我在网上有粉丝，面店会有生意的。”本年6月，徐淼峰第五次登门求租，王林玉容许了这位顽强后生的恳求。
来杭州创业前，徐淼峰在老家丽水开装饰公司，弟弟早年远赴西班牙做厨师，现在回国和哥哥一同打理面店。
从西班牙回国的弟弟是主厨。 记者 施雯 摄
开面店的创意，最早来自父亲老徐。徐淼峰对父亲的界说是：“我爸便是个不安分的接连创业人。”
70多岁的老徐，这辈子前后创业过四五次。每次失利后，老徐就用自己父亲的羊肉面手工开店，把亏掉的钱一点点赚回来了。
从前，徐淼峰常常诉苦父亲，怎样老是干啥啥不可，还不断去折腾。
老厂房里的面馆 记者 施雯 摄
人生大起大落，那些从前的不解便恍然大悟。
上一年，徐淼峰创业七八年，融资数千万的老屋创新项目以失利告终，他对父亲当年的失利也忽然放心：“他仅仅想证明自己还能够重来吧。”
8.5元的红烧羊肉面，肉比面多
儿子上一年的事，对老徐牵动挺大。本年3月，72岁还闲不住的老徐在丽水半山腰的徐家老宅，新开了红烧羊肉面馆。
8.5元的一两羊肉面。 记者 施雯 摄
其时，丽水本地媒体报道了山里开面馆的徐爷爷，肉比面多的羊肉面只卖8.5元一碗。这个卖点，招引许多人上山打卡吃面。
原本，徐家老宅施毛胚房，里边堆满了老屋拆迁留下的旧木头，徐淼峰便因地制宜“废物利用”帮父亲简装了面店。
店里的老木材来自老家 记者 施雯 摄
每到周末，店里生意最好的时分，一天能卖1000多碗面。
上山的小汽车堵满了山道，咱们要排队2小时才干吃上一碗面，还有特地从上海、杭州过来消费的。
店里很“村”很复古的装饰，好像切中了都市人返璞归真的心里，吃完面，许多顾客还会自发在网上为面店做宣扬。
门客的口碑相传，加上互联网传达裂变，山里的羊肉面馆竟成了网红。
记者 施雯 摄
山里的面馆为什么火？颇具创业思想的徐淼峰，想在杭州复刻老爸面馆的商业模式，本年7月，他的稻田羊肉面馆正式倒闭。
刚倒闭时，面馆只租了厂房一楼的30平方米。房东王林玉收了徐淼峰3万元/年的租金，还把二楼60平方米的屋子免费给他用。
只卖8.5元一碗的羊肉面，足足放了一两肉，口味虽不冷艳，胜在亲民的价格，照顾的是打工人的荷包。
来后厨端面的顾客。记者 施雯 摄
由于预算有限，店里请不起服务员，出头的时分，都是门客自己去厨房端的面。周末面馆每天能卖出500多碗面，非周末一天也能买掉200~300碗面。
徐淼峰笑称：“面馆这个定价，是想让外来务工人员消费的，可现在来的都是城里人。”
收割田园美景，收成人世真情
从搞装饰转行卖面，徐淼峰在旧厂房新店里做了一个斗胆的规划。
店东敲开一楼的窗户，窗外的稻田好像被按上画框，成了店里最美的景色。
面馆里的稻田画框。记者 施雯 摄
刚开端，在郊野画框里吃面的方位只要一个，顾客为了抢方位吃面摄影纪念，常常排队还有人吵架，徐淼峰干脆把一楼一切窗户都敲开，做成了画框。
老门板、樟木箱当桌板，咸菜缸子做花瓶。
小店开业3个月，乡村风的装饰风格，被网友们评为侘寂风。面馆的生意也越来越好，一楼的店面，老板也多租了两间。
乡村风的装饰。记者 施雯 摄
像是店里上了年岁的上海客人，他们会坐高铁先到杭州西站，在站内就能换乘地铁3号线，直达面馆。杭州本地的客人，许多是开车来吃面的，有远在萧山的、临平的。
吃完面的顾客在门口漫步。记者 施雯 摄
看着面店生意火爆，房东王林玉也坐不住了，他对记者说：“我这些厂房是11年前就停用的，后边也是租给他人办厂用的，房子真实太旧，顾客上门吃面感觉不好，我就创新了一下。”
最初，徐淼峰听房东的主意后对他说：“房子旧点不要紧，不影响我经商，您才收3万块租金，何须花四五万装饰房子呢？”
平常，自驾来吃面的客人，把车停在村道，多少显得有些杂乱。
房东王林玉将小院改形成停车场。记者 施雯 摄
为了不影响交通，刚花钱创新了房子外立面的王林玉，现在又开端敲院墙，收拾小院，预备给面馆浇个水泥停车场，预算5~6万元。
只赚3万元租金，前后搭进去10万元，王林玉一点也不懊悔。
他对记者说：“我也是个创业者，旧厂房便是11年前我办外贸绸厂留下来的，其时我但是仓前的交税前三甲，惋惜后来生意仍是亏本了。现在年轻人创业不容易，咱们要多支撑他们。”
记者 施雯 摄
8.5元一碗的羊肉面，徐淼峰一向想把面条做得更细一些：“仅仅杭州这边的供货商原本都是做粗面的。”采访挨近结尾时，记者为徐淼峰介绍了桐乡阿能面的面条供货商，也算帮小店处理了一个小小烦恼。
也欢迎咱们和咱们一同，记载和保藏小店打拼时间，完结新一季50家小店的写真记载。
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